Cześć, grudzień!
Śnieg pada za oknem, kubek rozgrzewającego napoju, ciepły koc i dobry film - zestaw polecany na pierwszy zimowy wieczór, najlepiej przy kominku.
Święta nie za górami, więc czas już zbierać i nie tylko.
Dziś dzielimy się z Wami przepisem słynnego Christstollen.
Czyli ciasto bożonarodzeniowe spożywane głównie w Holandii i Niemczech.
Ciasto zawiera w sobie dużą ilość rodzynek i innych suszonych lub kandyzowanych owoców, posypane obficie cukrem pudrem.
Ingredienty
- mąka 1,3 kg
- cukier 130 g
- mleko 400 ml
- cukier waniliowy do smaku
- sól do smaku
- drożdże świeże 50 g
- rum 125 ml
- skórka cytryny łyżka
- rodzynki 500 g
- owoce kandyzowane 200 g
- cynamon łyżka
- masło 200 g
- cukier puder
1. Wieczorem dzień wcześniej zamoczyć rodzynki i owoce w rumie.
2. Przygotować ciasto: świeże drożdże rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać cześć cukru i stopniowo dodawać połowę przesianej mąki. Miskę przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Gdy ciasto podejdzie, wmieszać resztę mąki i cukru, dodać sól, wanilinę (lub cukier waniliowy), rodzynki, kandyzowane owoce, cynamon, skórkę z cytryny do smaku. Wymieszać dodając miękkie masło. Zagnieść ciasto, znów przykryć miskę ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinki. Gdy ciasto się podwoi, ponownie zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto po raz drugi podwoi się, rozwałkować go na posypanej mąką desce w okrągły placek o grubości 2 cm.
3. Rękami uformować prostokąt z ciasta ułożyć do foremki BI-Plumpy lub ułożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, przykryć ręcznikiem i zostawić jeszcze na pół godziny - godzinę.
Piec należy przez 15 min w 220 stopniach i około 30-35 minut w 170 stopniach.
Smacznego!
Więcej ciekawych sprawdzonych przepisów oraz wszystkie niezbędne akcesoria cukiernicze znajdziecie na stronie laconditerra.pl
Zapraszamy!